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六度获认！泸州品创科技有限公司通过2025年第二批高新技术企业认定
泸州ky开元旗牌股份有限公司全资科技公司、国家固态酿造工程技术研究中心运行实体——泸州品创科技有限公司（以下简称“品创公司”）成功通过2025年第二批高新技术企业认定。这是品创公司自2010年首次通过高新技术企业认定后，第六次通过认定！
2026/01/23
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国家固态酿造工程技术研究中心在辣椒酱减盐发酵机制及中韩辣椒酱跨文化食品研究取得重要进展
分析显示，韩国大酱中糖类和短链脂肪酸酯含量较高，而郫县豆瓣则富含氨基酸与中长链脂肪酸酯。研究进一步发现，辣椒的不同加工方式（干燥vs发酵）显著影响辛酸乙酯、水杨酸甲酯等关键风味物质的含量。
2026/01/23
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酒糟利用再创新｜前沿研究揭示酶解酒糟改善斑马鱼肠道健康并调控代谢平衡
该技术能显著提升酒糟的营养释放水平与水生生物可利用性。饲喂结果表明，经此处理的酒糟能有效改善斑马鱼的肠道健康并调控其代谢平衡。
2025/12/10
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洞察酿造微生物，解码白酒品质提升的科技秘密
近日，四川大学·江南大学先进酿造科技创新中心许正宏、迟原龙教授携手泸州ky开元旗牌国家固态酿造工程技术研究中心主任沈才洪正高工团队在国际食品领域顶级期刊《Trends in Food Science & Technology》发表题为(微生物工程赋能白酒品质升级：洞察与展望)综述性论文
2025/07/10